--- canonical_url: "https://sanjuanyelcampo.com.ar/contenido/956/el-esparrago-local-concentra-el-90-del-ingreso-al-mercado-central-y-busca-fortal" title: "El espárrago local concentra el 90% del ingreso al Mercado Central y busca fortalecer su perfil exportador" article_type: "Article" description: "Una jornada técnica realizada en Rawson reunió a productores y especialistas para abordar eficiencia en el uso del agua y la energía, nuevas tecnologías, calidad, buenas prácticas agrícolas y acceso a mercados con estándares de exportación." main_image: "https://sanjuanyelcampo.com.ar/download/multimedia.normal.837a94e4c28c583c.cG9ydGFkYS1lc3BhcnJhZ29zX25vcm1hbC53ZWJw.webp" date_published: "2026-09-22T11:21:00-03:00" date_modified: "2026-09-28T17:37:28-03:00" author_name: "San Juan y el campo" author_url: "https://sanjuanyelcampo.com.ar/usuario/2/san-juan-y-el-campo" author_social_links: - "https://www.facebook.com/MediosCMS" - "https://twitter.com/medioscms" - "https://instagram.com/medioscms" - "https://www.youtube.com/MediosCMS" category_name: "Municampo" category_url: "https://sanjuanyelcampo.com.ar/categoria/7/municampo" --- # El espárrago local concentra el 90% del ingreso al Mercado Central y busca fortalecer su perfil exportador La producción de **espárrago** volvió a ocupar un lugar central en la agenda hortícola de San Juan durante la Jornada Técnica del Espárrago, realizada en Rawson, donde productores, especialistas y referentes del sector analizaron herramientas para mejorar la eficiencia, calidad y comercialización de esta actividad. La jornada contó con la participación del ministro de Producción, Trabajo e Innovación, **Gustavo Fernández**; el secretario de Agricultura, Ganadería y Agroindustria, **Miguel Moreno**; y el director de Desarrollo Agropecuario, **Leonardo Storniolo**. La actividad tuvo el aval institucional de la **Universidad Nacional de San Juan**, a través de la Facultad de Ingeniería, el **Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA)** y la **Asociación Argentina de Horticultura (ASAHO)**. ![2a0fa4459a214016a84463edac995358_L](/download/multimedia.normal.86ff58cc26af5761.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp) *2a0fa4459a214016a84463edac995358_L* ### Eficiencia productiva y nuevas tecnologías Uno de los ejes de la jornada estuvo vinculado con la necesidad de avanzar hacia un uso más eficiente de los recursos productivos, especialmente **suelo, agua y energía**. En este marco, se analizaron alternativas para optimizar el bombeo de agua destinada al riego hortícola mediante el uso de **energía eléctrica y solar**, además de distintas tecnologías aplicadas a los sistemas de producción. La incorporación de estas herramientas aparece como un factor relevante para mejorar la eficiencia de los establecimientos y reducir el impacto de algunos de los principales costos asociados a la producción hortícola. También se abordaron aspectos relacionados con la **calidad del espárrago y las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA)**, con el objetivo de fortalecer las condiciones de producción y comercialización. ### San Juan, principal proveedor del Mercado Central Durante la jornada, el secretario de Agricultura, Ganadería y Agroindustria, **Miguel Moreno**, destacó el peso que tiene la producción provincial en el principal mercado concentrador del país. Según señaló el funcionario, **el espárrago sanjuanino representa cerca del 90% del producto que ingresa al Mercado Central de Buenos Aires**, consolidando a la actividad como una producción de relevancia dentro de la horticultura provincial. Este posicionamiento abre también desafíos vinculados con la calidad, la continuidad de la oferta y la posibilidad de ampliar los destinos comerciales. En ese sentido, durante el encuentro se analizaron las condiciones necesarias para que la producción local pueda avanzar hacia **mercados con estándares de exportación**, incorporando protocolos de calidad y buenas prácticas que permitan responder a las exigencias de los compradores. ### Identificación Geográfica y posicionamiento Otro de los aspectos destacados fue la **Identificación Geográfica del Espárrago de San Juan**, un sello que permite diferenciar el producto por su origen y características. El ministro Gustavo Fernández señaló que el Gobierno provincial continuará acompañando a los productores y a la asociación del sector con el objetivo de fortalecer la actividad y preservar esta identificación, considerada una herramienta para sostener el posicionamiento del espárrago sanjuanino en el mercado nacional. La jornada permitió así poner en común desafíos y oportunidades para una cadena productiva que ya cuenta con una fuerte presencia comercial fuera de la provincia y que busca profundizar su desarrollo a partir de **mayor eficiencia, incorporación tecnológica, calidad y apertura de nuevos mercados**. --- *Contenido creado y optimizado para IA con [Medios CMS](https://medios.io)* — Plataforma profesional para la gestión de medios digitales y portales de noticias.