San Juan y el campoEn el contexto de las 11° Jornadas del Membrillo del Sol, el Gobierno de San Juan lanzó la novena edición del Concurso Provincial de Dulce de Membrillo Rubio, una propuesta orientada a visibilizar y jerarquizar uno de los alimentos más representativos de la agroindustria local. La organización está a cargo de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Agroindustria, a través de la Dirección de Desarrollo Agropecuario.
El dulce de membrillo rubio sanjuanino se ha consolidado a lo largo de más de un siglo como un producto distintivo en el mercado nacional, reconocido por sus cualidades organolépticas y su proceso de elaboración artesanal. Este alimento no solo representa una tradición cultural, sino también un eje relevante dentro de la cadena de valor agroindustrial de la provincia.
Las muestras podrán presentarse entre el 6 y el 22 de mayo, mientras que la jornada central y la entrega de premios se realizarán el 5 de junio, con actividades distribuidas entre la Fábrica La Profecía y el Centro Cultural Conte Grand. Estos espacios funcionarán como puntos de encuentro entre productores, instituciones y público interesado en el desarrollo del sector.
El certamen apunta a destacar la calidad del dulce elaborado durante la campaña 2026, incentivando la mejora continua y el reconocimiento de buenas prácticas productivas. Cada participante deberá presentar dos panes correspondientes a una misma muestra, con un peso de entre 500 gramos y 1 kilogramo, correctamente identificados con categoría, procedencia y datos del productor.
Las categorías contempladas incluyen empresas, instituciones educativas de nivel primario y de formación laboral, escuelas técnicas y agrotécnicas, y elaboradores caseros familiares, lo que refleja la diversidad del entramado productivo vinculado al membrillo en la provincia.
La evaluación estará a cargo de un jurado especializado perteneciente al Panel de Cata de Dulce de Membrillo del Centro de Referencia de Evaluación Sensorial de Alimentos y Aceite de Oliva, dependiente de la Universidad Católica de Cuyo. Este equipo técnico será responsable de analizar y clasificar las muestras según criterios de calidad sensorial.
La recepción se realizará en la sede de la Dirección de Desarrollo Agropecuario, ubicada en el Centro Cívico de San Juan, en horario de 8 a 12:30, consolidando una vez más este concurso como una herramienta estratégica para fortalecer la identidad productiva provincial y promover la excelencia en la agroindustria local.
