San Juan y el campoSan Juan se prepara para vivir la XIV edición de la Semana de la Miel Sanjuanina, una propuesta que se desarrollará del 29 de junio al 4 de julio y que reunirá a productores apícolas, escuelas agrotécnicas, establecimientos de capacitación laboral y público en general en torno al universo de la apicultura y los productos de la colmena.
La iniciativa tiene como objetivo difundir el valor productivo, nutricional y económico de la miel sanjuanina, además de promover el consumo de productos apícolas y fortalecer la actividad en toda la provincia.
Las actividades comenzarán el lunes 29 y martes 30 de junio con visitas guiadas destinadas a escuelas agrotécnicas en las salas de extracción apícola de Sergio Fernández y Nono Luis de Maggio Hermanos, respectivamente. Las recorridas se realizarán en los horarios de 11 a 12, de 12 a 13, de 16 a 17 y de 17 a 18 horas.
El miércoles 1 de julio, de 9 a 13:30 horas, el Cruce de las Peatonales será escenario de degustaciones de mieles y cocina en vivo, con la participación de productores apícolas y escuelas de capacitación laboral y agrotécnicas.
Por la tarde, de 16:30 a 18 horas, en Café Sublime, ubicado en el Mercado Ancestral, se desarrollará una degustación a cargo del Proyecto de Caracterización de Mieles, con la participación de la ingeniera agrónoma Georgina Lemole, Jimena Andrieu, referente de INTA San Juan, y Daniela Ramírez, de la Universidad Católica de Cuyo. La propuesta culminará con un maridaje de café y preparaciones dulces y saladas elaboradas con mieles sanjuaninas.
El jueves 2 de julio continuarán las degustaciones en el Cruce de las Peatonales y, por la noche, el Mercado Ancestral será sede de una experiencia especial de producción, degustación y maridaje de cervezas honey elaboradas con mieles sanjuaninas, abierta a apicultores y al público en general.
El viernes 3 de julio, de 9 a 13 horas, el Foyer del Centro Cívico albergará una nueva jornada de degustaciones y muestras de las actividades desarrolladas por las escuelas de Capacitación Laboral y Agrotécnicas.
Por la tarde, en el Chalet Cantoni, se realizará el taller “Aprovechamiento de productos de la colmena”, a cargo de Candela Ureta Yornet. La capacitación incluirá la elaboración de ungüentos con cera de abejas, jarabe para la tos y tintura madre de propóleos, y estará destinada a apicultores, docentes, estudiantes y público en general.
Ese mismo día, a las 21:30 horas, la Cervecería Donata presentará oficialmente su cerveza honey, elaborada con miel sanjuanina, en una actividad que contará con la participación de su brewmaster.
El sábado 4 de julio, las actividades se concentrarán en dos espacios. Por un lado, el Paseo Las Palmeras del Parque de Mayo será sede de degustaciones de mieles, muestras de las escuelas de capacitación e intercambio de cera entre productores y empresas del sector.
Paralelamente, en el Aula 2 de la Facultad de Ingeniería de la Universidad Nacional de San Juan se desarrollará una jornada de capacitación técnica con un amplio programa de charlas vinculadas a la investigación y la producción apícola.
La agenda incluirá la presentación de tesis e investigaciones sobre propóleos, exposiciones sobre polinización en cultivos de alfalfa y cebolla, producción de polen, líneas de financiamiento y una capacitación sobre reproducción de material vivo y manejo nutricional para la producción apícola.
Como parte de las acciones de promoción, durante todo el mes de julio se desarrollará la campaña “Endulzá con miel”, una iniciativa que invita a los cafés de la provincia a incorporar la miel sanjuanina como alternativa para endulzar las infusiones.
Entre los establecimientos adheridos se encuentran Café Sublime, en sus dos sucursales; Clapton; Café La Base y Café La Veredita, de la Cervecería Donata.
La XIV Semana de la Miel Sanjuanina se consolida así como un espacio de encuentro, capacitación y promoción que busca visibilizar el potencial de la apicultura provincial, fortalecer la cadena productiva y acercar al público los múltiples beneficios de uno de los productos más emblemáticos de la economía regional.
