San Juan y el campoLa producción de espárrago volvió a ocupar un lugar central en la agenda hortícola de San Juan durante la Jornada Técnica del Espárrago, realizada en Rawson, donde productores, especialistas y referentes del sector analizaron herramientas para mejorar la eficiencia, calidad y comercialización de esta actividad.
La jornada contó con la participación del ministro de Producción, Trabajo e Innovación, Gustavo Fernández; el secretario de Agricultura, Ganadería y Agroindustria, Miguel Moreno; y el director de Desarrollo Agropecuario, Leonardo Storniolo.
La actividad tuvo el aval institucional de la Universidad Nacional de San Juan, a través de la Facultad de Ingeniería, el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) y la Asociación Argentina de Horticultura (ASAHO).
Uno de los ejes de la jornada estuvo vinculado con la necesidad de avanzar hacia un uso más eficiente de los recursos productivos, especialmente suelo, agua y energía.
En este marco, se analizaron alternativas para optimizar el bombeo de agua destinada al riego hortícola mediante el uso de energía eléctrica y solar, además de distintas tecnologías aplicadas a los sistemas de producción.
La incorporación de estas herramientas aparece como un factor relevante para mejorar la eficiencia de los establecimientos y reducir el impacto de algunos de los principales costos asociados a la producción hortícola.
También se abordaron aspectos relacionados con la calidad del espárrago y las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA), con el objetivo de fortalecer las condiciones de producción y comercialización.
Durante la jornada, el secretario de Agricultura, Ganadería y Agroindustria, Miguel Moreno, destacó el peso que tiene la producción provincial en el principal mercado concentrador del país.
Según señaló el funcionario, el espárrago sanjuanino representa cerca del 90% del producto que ingresa al Mercado Central de Buenos Aires, consolidando a la actividad como una producción de relevancia dentro de la horticultura provincial.
Este posicionamiento abre también desafíos vinculados con la calidad, la continuidad de la oferta y la posibilidad de ampliar los destinos comerciales.
En ese sentido, durante el encuentro se analizaron las condiciones necesarias para que la producción local pueda avanzar hacia mercados con estándares de exportación, incorporando protocolos de calidad y buenas prácticas que permitan responder a las exigencias de los compradores.
Otro de los aspectos destacados fue la Identificación Geográfica del Espárrago de San Juan, un sello que permite diferenciar el producto por su origen y características.
El ministro Gustavo Fernández señaló que el Gobierno provincial continuará acompañando a los productores y a la asociación del sector con el objetivo de fortalecer la actividad y preservar esta identificación, considerada una herramienta para sostener el posicionamiento del espárrago sanjuanino en el mercado nacional.
La jornada permitió así poner en común desafíos y oportunidades para una cadena productiva que ya cuenta con una fuerte presencia comercial fuera de la provincia y que busca profundizar su desarrollo a partir de mayor eficiencia, incorporación tecnológica, calidad y apertura de nuevos mercados.
