San Juan y el campoEn el marco de ArgOliva 2026, la Dirección de Comercio Exterior del Ministerio de Producción, Trabajo e Innovación invita a participar de una capacitación especializada sobre Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE), una instancia de formación que busca fortalecer los conocimientos técnicos y sensoriales sobre uno de los principales productos de la agroindustria sanjuanina.
La actividad se desarrollará el lunes 3 de agosto, de 9 a 13 horas, en la Universidad Católica de Cuyo, estará a cargo de la Mg. Adriana Turcato y contará con cupos limitados.
La capacitación propone un recorrido teórico y práctico por las principales características del Aceite de Oliva Virgen Extra, abordando aspectos vinculados con su calidad, atributos sensoriales, procesos de elaboración y criterios de evaluación utilizados en concursos internacionales.
Como parte de la jornada, los asistentes participarán de una cata guiada, que les permitirá identificar las cualidades organolépticas del producto y comprender las metodologías empleadas para su valoración.
La iniciativa está dirigida a profesionales del sector gastronómico, productores, emprendedores, estudiantes y público interesado en ampliar sus conocimientos sobre un alimento que posiciona a San Juan entre las principales provincias olivícolas del país.
La participación será gratuita para los socios de la Asociación Empresaria Hotelero Gastronómica y Afines (AEHGA) y para estudiantes de la carrera de Gastronomía y de la carrera de Sommelier de la Facultad de Ciencias Químicas y Tecnológicas de la Universidad Católica de Cuyo.
Para el público en general, el costo de inscripción será de $10.000 por persona, abonándose mediante el alias camara.sj.
La capacitación forma parte de las actividades complementarias de ArgOliva 2026, el concurso de aceite de oliva más importante del Hemisferio Sur, que reúne a productores, especialistas, catadores y referentes de la industria para promover la calidad, la innovación y el posicionamiento internacional del aceite de oliva virgen extra.
La organización está a cargo del comité de ArgOliva, integrado por el Ministerio de Producción, Trabajo e Innovación; los ministerios de Hacienda y Finanzas, Turismo, Cultura y Deportes, Gobierno y Educación; junto con la Universidad Católica de Cuyo, la Cámara Olivícola de San Juan, el Centro de Ingenieros Agrónomos de San Juan, el Consejo Federal de Inversiones (CFI), el INTA y el INTI.
Los interesados en participar podrán solicitar mayor información e inscribirse comunicándose al 264 563-6752.
